Miel Sierra Madre
jueves, 7 de diciembre de 2017
lunes, 16 de octubre de 2017
La coloración de la miel de abeja
El color de la miel
El tipo de néctar que consuman las abejas definirá la tonalidad de la miel. Las claras se pagan alrededor de un 10 por ciento más.
Los apicultores suelen decir que
si se conoce el néctar que consumen las abejas, se conoce de antemano la miel
que producirán esas colmenas, y esto porque los distintos tipos de néctar dan a
la miel su color, sabor y aroma que la hacen única y distinta a todas las
demás.
El color de la miel puede varias prácticamente desde una casi incolora hasta distintos matices de amarillo, ámbar y café.
Con ayuda de un instrumento conocido como graduador de color de Pfund, se clasifica la miel de acuerdo con siete categorías diferentes, mientras que otros instrumentos determinan el contenido de humedad, que influye en su conservación y si fluirá con facilidad o formará grumos.
El néctar de trébol, del cual existen más de 12 variedades, da el color de miel más clara. La miel de color ámbar proviene de fuentes como el álamo temblón, el eucalipto, la magnolia, la vara de oro y la caléndula. La miel de brezo común, de sabor fuerte, es notable por su color oscuro y es cara. Lo mismo sucede con la miel de trigo sarraceno producida en Estados unidos y en algunas partes de Europa. En Francia, esta miel es muy apreciada en pastelería, donde se le ha utilizado durante siglos para elaborar un pan especial, no obstante los esfuerzos de los apicultores en afirmar que otros tipos de miel oscura dan muy buen resultado.
Pese a la creencia común, el color oscuro no significa que la producción sea de inferior calidad, sino por el contrario se sabe que cuanto más oscura es la miel, más rica es en fosfato de calcio y en hierro y por lo tanto más adecuada para satisfacer las necesidades de cuerpos en crecimiento, de los individuos anémicos, entre otros. Las mieles de color claro son más ricas en vitamina A y las oscuras en vitaminas B y C.
En consecuencia vale remarcar que el color de la miel se debe, pura y exclusivamente, a materias colorantes del néctar de la fuente floral de donde ha sido libado por la abeja.
El color de la miel puede varias prácticamente desde una casi incolora hasta distintos matices de amarillo, ámbar y café.
Con ayuda de un instrumento conocido como graduador de color de Pfund, se clasifica la miel de acuerdo con siete categorías diferentes, mientras que otros instrumentos determinan el contenido de humedad, que influye en su conservación y si fluirá con facilidad o formará grumos.
El néctar de trébol, del cual existen más de 12 variedades, da el color de miel más clara. La miel de color ámbar proviene de fuentes como el álamo temblón, el eucalipto, la magnolia, la vara de oro y la caléndula. La miel de brezo común, de sabor fuerte, es notable por su color oscuro y es cara. Lo mismo sucede con la miel de trigo sarraceno producida en Estados unidos y en algunas partes de Europa. En Francia, esta miel es muy apreciada en pastelería, donde se le ha utilizado durante siglos para elaborar un pan especial, no obstante los esfuerzos de los apicultores en afirmar que otros tipos de miel oscura dan muy buen resultado.
Pese a la creencia común, el color oscuro no significa que la producción sea de inferior calidad, sino por el contrario se sabe que cuanto más oscura es la miel, más rica es en fosfato de calcio y en hierro y por lo tanto más adecuada para satisfacer las necesidades de cuerpos en crecimiento, de los individuos anémicos, entre otros. Las mieles de color claro son más ricas en vitamina A y las oscuras en vitaminas B y C.
En consecuencia vale remarcar que el color de la miel se debe, pura y exclusivamente, a materias colorantes del néctar de la fuente floral de donde ha sido libado por la abeja.
Precios
Históricamente la miel más oscura
siempre se pagó menos que la más clara, aclarando que la primera se produce
fundamentalmente en algunos puntos de la Mesopotamia como por ejemplo varias
zonas de la Provincia de Entre Ríos.
Actualmente la cotización de la miel oscura oscila entre los 25 y 26 pesos, mientras que la clara se encuentra entre dos y tres pesos más arriba.
Actualmente la cotización de la miel oscura oscila entre los 25 y 26 pesos, mientras que la clara se encuentra entre dos y tres pesos más arriba.
Tipos de mieles
Miel de alfalfa: ámbar claro.
Miel de eucalipto: ámbar oscuro.
Miel de azahar (cítricos): ámbar extra claro.
Miel de girasol: Ámbar extra claro.
Miel e chilca: Ámbar claro.
Miel de algarrobo: Ámbar.
Miel de eucalipto: ámbar oscuro.
Miel de azahar (cítricos): ámbar extra claro.
Miel de girasol: Ámbar extra claro.
Miel e chilca: Ámbar claro.
Miel de algarrobo: Ámbar.
Miel Sierra Madre distribuidores de miel de abeja en México con sede en La Paz Baja California Sur.
Ociel Ramos Ramírez
Cel. (+52)7471064042
¿Cómo saber si la miel de abeja es pura o está adulterada?
La miel pura, con el tiempo, tiende a
solidificarse. En cambio, la adulterada permanecerá líquida.
Son bien conocidos
los efectos positivos que la miel tiene sobre la salud de las personas, por su
alto contenido en minerales, vitaminas y oligoelementos.
El problema es que, lamentablemente, existen en el mercado
algunas mieles adulteradas.
Mucha de ellas son
mezclas de miel con soluciones de glucosa o mieles de poca calidad, con alto
contenido de agua, por ser obtenidas de celdas sin opérculo (que no están
tapadas con cera).
Por suerte, hay algunas pruebas sencillas que puedes realizar en tu casa
para comprobar si la miel que has comprado es pura y de buena
calidad o si, por el contrario, está adulterada o contiene mucha agua.
Leer la etiqueta
Lo primero que debes hacer antes de comprar un frasco es leer la
etiqueta y corroborar que en la lista de ingredientes no aparezca
el “jarabe de alta fructosa” o glucosa
comercial.
Estos son dos
aditivos utilizados frecuentemente para “estirar” la miel e impedir que esta se
solidifique.
Solidificación de
la miel
Todas las mieles son líquidas pero, con el tiempo, tienden a
solidificarse o “azucararse”.
·
Si compras un frasco de miel que ya está cristalizada, se trata de miel
pura.
·
Si tienes un frasco de miel líquida, puedes esperar unos días para ver
si se solidifica o puedes colocarla en la nevera (heladera) para acelerar el
proceso.
Si la miel nunca
llega a cristalizarse, hay altas probabilidades de que se trate de miel
adulterada.
Trucos para saber
si la miel es pura
Aquí van algunos
sencillos trucos que pueden ser útiles para saber si la miel que has comprado
es pura o si ha sido adulterada de alguna manera o tiene alto contenido de
humedad.
·
Toma una cucharadita de miel y colócala dentro de un vaso con agua. Si
se disuelve, no es pura.
La miel pura debe quedarse toda junta, como un sólido, cuando se sumerge
en agua.
·
Toma un poco de miel y mézclala con agua. Sobre esta solución coloca
cuatro o cinco gotas de esencia de vinagre.
Si observas que se
forma espuma, la miel puede estar adulterada con yeso.
·
Toma una porción de miel con la cuchara y colócala bocabajo. Las
mieles que están muy húmedas caerán rápidamente.
Las maduras, de
buena calidad, se quedan en la cuchara o caen muy lentamente.
·
Enciende un fósforo e intenta quemar un poco de
miel. Si ves que se enciende y se quema, es pura. La impura o de poca
calidad contiene agua, y esta impide que arda.
·
Si tienes yodo en casa, toma un poco de miel, mézclala con agua y
agrégale unas gotas de yodo. Si la solución queda de color azul, la miel ha
sido adulterada con harina o almidón.
·
Toma un trozo de pan viejo, duro, y sumérgelo en miel. Si al cabo de 10
minutos el pan continúa endurecido, verificarás que es pura. Si
hay mucha agua en la miel, el pan se ablandará.
Como ves, estas
sencillas pruebas te ayudarán a comprobar la calidad de la miel que compras y
así podrás elegir la más pura, a fin de aprovechar al máximo los beneficios de
incluirla en tu alimentación.
Información tomada de: https://mejorconsalud.com/como-saber-si-la-miel-es-pura-o-esta-adulterada/
Miel Sierra Madre distribuidores de miel de abeja en México con sede en La Paz Baja California Sur.
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Ociel Ramos Ramírez
Cel. (+52)7471064042
lunes, 9 de octubre de 2017
Enemigos de la colmena
Las abejas tienen una
gran cantidad de enemigos que pueden producir daños en el individuo aislado o
directamente sobre la colonia. A continuación, Portal Apícola describe
algunos de ellos:
Galleriasis: Probablemente el enemigo que cause las
mayores pérdidas en la colmena en todo el mundo es la forma larval (el gusano)
de la polilla mayor de la cera. Dos especias son Galleria mellonela y Achroia
grosella.
Por lo general
ocasiona poco o ningún daño a las colonias fuertes que pueden proteger todos
sus panales, consecuentemente si se observan polillas en gran cantidad en una
colmena será un signo de debilidad. Algunos de los apicultores culpan a esta
plaga de la muerte de la colonia, pero no es así, seguramente esto se debe a
otro problema.
La larva se alimenta
del polen, capullos, miel y cera y prefiere los panales oscuros de cría y no
los de colores claros de las alzas.
Para controlarlos
mediante fumigación se puede usar paradicloro benceno, cianuro de calcio,
bromuro de metilo u otros químicos. Esta fumigación debe ser realizada afuera
de la colmenas, nunca dentro la misma. Una colmena vacía debe ser fumigada
dentro de un cuarto cerrado.
Las colmenas fuertes
y muy pobladas eliminan las larvas de polilla y evitan pérdidas de
consideración.
Escarabajo
de la colmena: Esta plaga afecta drásticamente a
la cría de las abejas y sus productos ocasionando grandes pérdidas. Es
activo sólo en el verano durante lo cual se reproducen cinco generaciones. La plaga
pasa por los estados de huevo, larva, pupa y adulta.
Se recomienda la
limpieza de los alrededores del apiario y de la planta de extracción, además de
eliminar panales viejos que puedan ser un foco de infección.
Otros
enemigos…
Hay otros insectos,
arañas y pequeños animales que se alimentan de abejas o viven dentro la
colmena. Las arañas asechan a las abejas adultas, algunas esperan para que las
forrajeras lleguen a una flor y otras cazan las abejas con sus telas. El acaro
saltarin vive dentro la entretapa de la colmena y se alimenta de las
adultas. Otra cazadora es la seudoescorpiona. Hay una gran cantidad de
ácaros de varias tamaños dentro la colmena, que principalmente se alimentan del
polen y cuerpos de abejas muertas. Entre el mundo de insectos algunas pestes
son la chinche, ciertas moscas, una variedad de escarabajos, las mantis, los
avispones, las avispas y también las libélulas.
Ratones
Los ratones entran a
las colmenas en el otoño y pasan el invierno dentro de ellas. Pueden causar grandes
daños a los panales y partes de los marcos cuando construyen sus nidos.
Se recomienda reducir el tamaño de la piquera con una lámina de malla de metal
o con bloques de madera pero es importante hacer esto antes de la invasión de
ratones. Algunos apicultores prefieren colocar granos con veneno en el piso de
la colmena o alrededor de la base de la colmena y en áreas de las alzas.
Varroa es un género de un ácaro que produce la enfermedad denominada varroasis. Este ácaro es un ectoparásito (parásitos externos), forético obligado de las especies de abejas Apis mellifera y Apis cerana reproduciéndose sobre sus estadios larvales y pupales (cría abierta y operculada).
Tomada dé:
http://api-cultura.com/enemigos-de-la-colmena/
Portal
Apícola diciembre
7, 2015 Portada, Sanidad
Miel Sierra Madre distribuidores de miel de abeja en México con sede en La Paz Baja California Sur.
Ociel Ramos Ramírez
Cel. (+52)7471064042
Mail: ocielrr@hotmail.com
lunes, 2 de octubre de 2017
Datos divertidos de las abejas.
Las abejas son el único insecto en el mundo
que hacen la comida que la gente puede comer. La miel contiene todas las
sustancias necesarias para mantener la vida, incluyendo enzimas, agua,
minerales y vitaminas.
Comer miel le puede ayudar a ser más
inteligente! Es el único alimento que contiene 'pinocembrina' que es un
antioxidante que mejora la función cerebral.
Una abeja sólo hará 1/12 de una cucharadita de miel en toda su vida.
Muchas plantas dependen de insectos como las
abejas para ser polinizadas; que es por eso que proporcionan néctar para decir
gracias.
Una colonia de abejas puede contener entre
20.000 y 60.000 abejas, pero sólo una abeja reina.
¡Las alas de una abeja baten 190 veces por
segundo, eso es 11.400 veces al minuto!
Las abejas trabajadoras, que son todas
mujeres, son las únicas que te atacarán, y sólo si se sienten amenazadas.
Se ha estimado que tomaría 1.100 picaduras
de abeja para producir veneno suficiente para ser fatal.
Cada colonia huele diferente a las abejas,
esto es lo que pueden decir donde viven!
Se necesitarían 1.100 abejas para hacer 1kg
de miel y tendrían que visitar 4 millones de flores.
Hay 900 células en el cerebro de una abeja.
La abeja reina pondrá alrededor de 1.500
huevos al día.
Las abejas tienen dos estómagos separados;
uno para la comida y otro para el néctar.
La miel tiene conservantes naturales para
que no vaya mal.
Un tercio de todas las plantas que comemos
han sido polinizadas por las abejas.
Las abejas han existido por más de 30
millones de años.
Las abejas se comunican por olores llamados
'feromonas' y realizando 'danzas'.
Los apicultores sólo toman la miel que las
abejas no necesitan, pero esto puede ser tanto como 45 kg de una colmena!
Hay un montón de diferentes tipos de miel y
el sabor es diferente dependiendo de las flores que se utilizan para hacerla.
Miel Sierra Madre distribuidores de miel de
abeja en México con sede en La Paz Baja California Sur.
Ociel Ramos Ramírez
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